Il siero ottenuto come residuo di produzione dopo la trasformazione del latte in formaggio viene concentrato attraverso un impianto alimentato con un cogeneratore ad alto rendimento.
Sostenibilità
Scopri la nostra storia, i nostri valori, la nostra presenza nel mondo.
SOSTENIBILITÀ
Ogni giorno prendono forma nuove scelte, nuovi equilibri, nuovi modi di fare impresa. Un percorso di sostenibilità che evolve, senza perdere il legame con la nostra tradizione e ciò che ci rende originali.
responsabilità ambientale
La cura per la qualità dei nostri formaggi passa anche dalla tutela dell'ambiente: energia, acqua e materiali gestiti con responsabilità, per crescere riducendo la nostra impronta.
5 PARCHI FOTOVOLTAICI
Alimentano gran parte dei nostri siti produttivi.
Nel 2025 hanno prodotto oltre 1.603 MWh di energia elettrica rinnovabile.
RISORSA IDRICA
Il 93% dei prelievi idrici avviene attraverso pozzi di proprietà.
I nostri 7 impianti di depurazione separano l’acqua dai fanghi, migliorando la qualità dell’acqua riammessa nell’ambiente e producendo fertilizzante naturale per le coltivazioni.
concentrazione del siero
Nel 2025 il nostro impianto di concentrazione del siero presso lo stabilimento di Gazzo - Pieve San Giacomo (CR) ha consentito una riduzione del fabbisogno idrico pari a 36,6 ML d'acqua.
RICICLO DEL SIERO
I
II
L’acqua condensata, che rappresenta l’85% del siero mandato a concentrare, viene utilizzata per i risciacqui iniziali degli impianti ottenendo in questo modo un considerevole risparmio idrico.
III
Il siero concentrato viene ulteriormente trattato e usato come ingrediente base nella produzione di prodotti farmaceutici ed alimentari.
IV
Il cogeneratore consente di ottenere contestualmente diverse fonti: energia elettrica per alimentare gli impianti e calore sotto forma di vapore prodotto dall’attività dell’impianto stesso.
V
Il vapore viene trasportato a scambiatori di calore per portare il latte alla temperatura richiesta dalla lavorazione per ottenere il formaggio.
VI
Lo stesso calore sotto forma di acqua calda viene impiegato nell’impianto di trattamento dell’aria delle celle di stagionatura per ottenere il corretto rapporto tra temperatura e umidità.
MINORE IMPATTO SULL'AMBIENTE
Il 90% dei rifiuti che produciamo vengono inviati a operazioni di recupero, di cui il 66% del totale alla preparazione per il riutilizzo e il 24% al riciclo.
PACK INNOVATIVI
ABBIAMO ADOTTATO CONFEZIONI PIÙ SOTTILI MANTENENDO, ALLO STESSO TEMPO, INVARIATI I NOSTRI STANDARD DI QUALITÀ E DI SICUREZZA.
ClassyFarm
Adottiamo ClassyFarm per garantire il rispetto dell'animal welfare lungo tutta la nostra filiera.
Un sistema che consente di valutare gli aspetti fondamentali della filiera zootecnica tra cui il benessere animale e la biosicurezza.
Un sistema che consente di valutare gli aspetti fondamentali della filiera zootecnica tra cui il benessere animale e la biosicurezza.
EQUIPLANET
Nel 2025 Gennaro Auricchio S.p.A ha ottenuto la certificazione EquiPlanet, uno standard che valuta la sostenibilità dell’impresa attraverso criteri ESG e in relazione agli Obiettivi di Sviluppo Sostenibile.
Ecovadis
Gennaro Auricchio S.p.A. ha ricevuto la Medaglia d’Argento EcoVadis, a seguito di una valutazione delle pratiche e delle performance aziendali nelle aree ambiente, lavoro e diritti umani, etica e acquisti sostenibili.
ETICA E INTEGRITA NEL BUSINESS
Guidiamo la nostra crescita con trasparenza e responsabilità, integrando i criteri ambientali, sociali e di governance nelle scelte quotidiane dell'impresa.
GOVERNAnce di sostenibilità
Il nostro modello di gestione della sostenibilità coinvolge trasversalmente le principali funzioni del Gruppo e le società controllate. Team e Comitato di Sostenibilità ne coordinano le attività, favorendo un approccio condiviso alle tematiche ESG.
Etica e compliance
Nel corso degli ultimi anni abbiamo rafforzato i nostri presidi di governance, compliance e controllo interno attraverso un sistema strutturato di politiche e procedure, l’adozione del Modello 231 e del Codice di Condotta, nonché l’istituzione dell’Organismo di Vigilanza e di un sistema di whistleblowing.
RESPONSABILITà SOCIALE
L'importante crescita dimensionale della nostra azienda è stata possibile grazie al solido legame che la famiglia Auricchio ha saputo costruire negli anni con i propri collaboratori e con il territorio in cui operiamo.
700 collaboratori di cui 99% a tempo indeterminato
PERSONE
Nel 2025 abbiamo erogato 8.491 ore (+27,5% rispetto al 2024) di
FORMAZIONE
Borse di studio e tirocini per sostenere le nuove generazioni
COMUNITà
COOPERATIVA ANTARES
Nel 2015, abbiamo avviato il progetto "Persona & Lavoro", un importante esempio di inclusione sociale,
finalizzato all'inserimento di persone con disabilità nel mondo del lavoro.
Un esempio virtuoso di collaborazione, volto a creare occupazione di qualità, permettendo a persone in condizioni di disabilità e/o svantaggio sociale di acquisire competenze professionali applicabili ad un contesto aziendale.
Nel 2025 Gennaro Auricchio S.p.A. è stata premiata al Premio Energia Gentile, promosso da E.CO Energia Corrente e CRE Consorzio per le Risorse Energetiche, nella categoria Persone-Grandi Imprese, per il progetto di inclusione lavorativa realizzato con la cooperativa Antares.
BILANCIO DI SOSTENIBILITà
È online il Bilancio di Sostenibilità 2025 del Gruppo Auricchio, che racconta il percorso intrapreso, i risultati raggiunti e gli impegni assunti per una crescita responsabile e sostenibile, nel rispetto delle persone, del territorio e dell’ambiente.
Per scoprire i Bilanci di Sostenibilità degli anni precedenti
e le nostre Politiche Aziendali,
visita la sezione
DOCUMENTI.