Risotto con Marzolino e speck

INGREDIENTI

320g di riso

240 di Pecorino Fresco Marzolino

150 g di Speck

Brodo Vegetale q.b.

Burro q.b.

PREPARAZIONE

Taglia lo speck a straccetti.

Fai tostare il riso in una padella per qualche minuto.

Successivamente aggiungi il brodo e fai cuocere, per tutto il tempo necessario, il riso avendo cura di mescolare spesso per rendere la cottura più omogenea. Se necessario aggiungi più volte il brodo.

A circa due minuti dal termine della cottura del riso, spegnere il fornello e mantecare il risotto con una noce di Burro e un’abbondante grattugiata di Pecorino Fresco Marzolino.

Una volta conclusa la mantecatura con il Formaggio aggiungere gli straccetti di speck precedentemente tagliati e servire.

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