Preriscaldate il forno a 180 gradi.

Sfilacciate il bollito con le mani e versatelo in una ciotola, aggiungete l’Auricchio piccante grattugiato e mescolate. Successivamente unite le patate, la carota e la cipolla tagliate a cubetti.

Aggiungete il prezzemolo, un pizzico di sale e circa 80 g di Auricchio dolce a cubetti. Mettete nelle terrine e cospargete con l’Auricchio dolce tenuto da parte. Infornate per circa 15 minuti, o finché il formaggio non sarà ben fuso. Sfornate e servite subito.