Sistemare su un piatto o su un tagliere ampio la fetta di tacchino. Farcire con prosciutto cotto, formaggio a fettine e noci. Se volete aggiungete anche del parmigiano. Arrotolate il tutto e chiudete con dello spago da cucina.
In un tegame ampio, lasciate soffriggere la cipolla con un po’ di olio e fate rosolare il rotolo di tacchino su tutti i lati. Successivamente sfumate con del vino bianco e lasciate evaporare. Aggiungere un trito di spezie fresche e lasciate cuocere per circa 30/40min.
Dopo la cottura, lasciatelo intiepidire prima di fettarlo.