Polpette di manzo senza glutine

INGREDIENTI

Per le polpette:
500 g di carne trita di manzo di prima scelta
100 g di speck frullato
2 uova
prezzemolo tritato
2 cucchiai di farina senza glutine (in commercio si trovano i preparati gia pronti con mix di farine adatte a celiaci)
una confezione di Auricchietto (senza lattosio)
sale
pepe
olio

PREPARAZIONE

Prepariamo le classiche polpette amalgamando tutti gli ingredienti a crudo, la carne trita, lo speck frullato, le uova, il prezzemolo, l’olio sale pepe e la farina.
Creiamo delle palline e facciamole cuocere in padella con del vino rosso circa 30 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo prendiamo una fetta di Auricchio e adagiamola nel piatto facendola sciogliere qualche minuto nel microonde, quando le polpette saranno cotte componiamo il piatto a fantasia e decoriamo con fiori commestibili.

RICETTE MAGICHE – Alessandra Calasso