Panini napoletani

Ingredienti per 10 panini napoletani:

• 400 gr di farina 00
• 100 ml di acqua
• 100 ml di latte
• 12 gr di lievito di birra
• 3 cucchiai di strutto
• 1 cucchiaino di sale
• 20 gr di grana
• 80 gr di pancetta
• 70 gr di prosciutto cotto
• 150 gr di provolone auricchio
• pepe
• olio

Preparazione:

Versate in una ciotola un po’ alla volta la farina, l’acqua, il latte sale, strutto e il lievito. Amalgamate il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Lasciate riposare per un’ora.

Unite la pancetta, il prosciutto e i formaggi .

Aggiustate di olio e pepe e sale.

Formate con l’impasto dei piccoli panini, mettere in forno per mezz’ora.

#INCUCINACONAURICCHIO  Ricetta di Anna Cesarano