Melanzane alla parmigiana rivisitate

Ingredienti:

3 melanzate

q.b. olio EVO

q.b. sale

100 gr auricchio piccante

1 spicchio aglio

passata di pomodoro

Preparazione

Grigliate le melanzane, mettete un filo di olio EVO e un pizzico di sale, inserite un pezzo di Auricchio e fate un involtino.
Cospargete di grana e mettete in forno per 5 minuti a 180°C . Togliere quando l’Auricchio si sarà leggermente sciolto.
Nel frattempo in una padella fate soffriggere in olio EVO uno spicchio d’aglio e mettete il sugo di pomodoro fresco.
Terminate aggiustando di  sale, pepe ed origano.
Disponete gli involtini sul sugo di pomodoro e origano, terminate con una cialda di grana e basilico fresco.

#INCUCINACONAURICCHIO