Spiedini di provolone dolce

INGREDIENTI

400 g di Provolone Dolce Auricchio
8 champignons
150 g di pancetta affumicata
2 uova
pane grattugiato
sale
pepe

PREPARAZIONE

Tagliate il Provolone Dolce Auricchio a cubetti di circa 2 centimetri di lato e la pancetta a bastoncini. Pulite accuratamente i funghi e tagliateli a metà nel senso della lunghezza. Prendete degli spiedini di legno lunghi circa 20 cm e infilatevi gli ingredienti alternandoli tra loro.
In una fondina, sbattete leggermente le uova, salatele poco e pepatele.

Passate gli spiedini, uno per uno, nell’uovo e poi nel pane grattugiato premendoli bene con il palmo della mano. Fate dorare appena gli spiedini in burro o olio ben caldi.
Potrete sostituire i funghi con altra verdura a piacere come: peperone, pomodori o zucchine.