Pasta con frutti di mare e provolone piccante

INGREDIENTI

Per la pasta:
240 g di spaghettini di Gragnano
1 dl di olio extravergine d’oliva
4 fasolari
4 tartufi di mare o noci
8 cozze
4 gamberoni
40 g di cicale di mare
60 g di scampetti
4 capesante
1 foglio di alga nori
60 g di Provolone piccante Auricchio
Erba cipollina e 1 spicchio d’aglio
Un pizzico di pepe nero macinato al momento

PREPARAZIONE

Pulire accuratamente ogni tipo di pesce, sgusciare i crostacei e tagliarli a metà, aprire a crudo le conchiglie con un coltellino conservando sia i molluschi sia l’acqua contenuta all’interno.
Cuocere gli spaghettini in abbondante acqua leggermente salata, scolarli al dente e saltarli nel contenitore dei molluschi come per una tradizionale insalata, condire con olio, pepe macinato ed erba cipollina: servire con julienne di alga nori, scaglie di provolone Auricchio e petali di fiori.