Lavare accuratamente le melanzane e tagliarle a fette verticalmente. Friggerle in abbondante olio. Farcire le melanzane con le tagliatelle al sugo precedentemente preparate. Arrotolarle e sistemarle in una teglia, aggiungendo passata di pomodoro, ricotta salata grattugiata ed infornare per almeno 30min.
Prima di servire aggiungere altra ricotta salata grattugiata e basilico fresco.